Paraíso de los amantes de la buena comida y de los buenos vinos, las Montanhas Mágicas disponen de un menú relleno de delicias, capaces de sorprender los gustos más exigentes!
La “Carne Arouquesa”, con Denominación de Origen Protegida (DOP), y el “Cabrito da Gralheira”, con Indicación Geográfica Protegida (IGP) están en el origen de los principales platos típicos del territorio, entre los cuales se destacan:
- la “Ternera arouquesa asada al horno”;
- el “Filete arouquesa a la parrilla”;
- la “Ternera a Lafões”,
- los “Filetes de Alvarenga” y el
- “Cabrito da Gralheira asado al horno”.
Pero el menú gastronómico de las Montanhas Mágicas® es bastante más extenso y diversificado. Los primeros meses del año nos brindan con irresistibles platos de lamprea y sábalo, tradición gastronómica que remonta a la Edad Media, cuando la lamprea también era utilizada como pago de impuestos a los señores feudales.
Pero hay muchos otros platos típicos y tradicionales portugueses servidos a la mesa de los restaurantes locales. Descúbralos y aprecie sus irresistibles aromas y sabores en un ambiente de calma y relajación, acompañándolos con un buen Vino Verde o de la región de Dão/Lafões, terminando con un delicioso dulce conventual o regional.
Dejamos aquí algunas sugerencias de platos típicos para probar en municipalidad
Arouca
Ternera Arouquesa Asada en el Horno, Cabrito Asado en el Horno de Leña, Filete de Arouca de Cabidela (con sangre), Cocido a la Portuguesa, Jabalí en “Chanfana”, Truchas con Salsa de Escabeche y Bacalao con Broa.
Castelo de Paiva
Arroz de Lamprea, Sábalo, Filete de Arouca, Cabrito Asado con Arroz de Horno, Ternera Asada, Cocido a Labrador (carne, frijol y vino blanco), Filetes con Cebolla a la Santa Eufémia, Arroz de Cabidela (arroz con sangre), Cebos de Bacalao, Papas de “Sarrabulho” (carnes, harina de maíz y sangre), Rojões (carne de cerdo en manteca de cerdo) y Ahumados.
Castro Daire
Cabrito de Montemuro, Ternera Arouquesa, Asada en el Horno, Arroz con Judías y Salpicón, “Torresmada” a la Montemuro (chicharrones), “Carolas” con Judías y Cabeza de Cerdo (en Carnavales), Papas de “Sarrabulho” (carnes, harina de maíz y sangre), Truchas de Escabeche del Río Paiva y Embutidos.
Cinfães
Filete de Ternera Arouquesa, Cabrito Asado con Arroz de Horno, Arroz de Abaa, “Rojões” a la Cinfães, “painças” (maíz y judías) con Carne de Cerdo, Conejo Relleno, Papas de Perdiz, Pizza a la Labrador y Lamprea a la Bordalesa.
São Pedro do Sul
Ternera Asada, Cabrito a la Lafões, “Rojões” a la S. Pedro, Arroz de Salmorejo de Ajos, Arroz de Carqueja, Bacalao con Broa y Sopa de Judías con Col a la Lafonense. Cocina de autor: Ternera en el Espetón a la Lafões (Santa Cruz da Trapa).
Sever do Vouga
Arroz de Lamprea, Lamprea a la bordalesa, Ternera Asada a la Sever, con Arroz en el Horno, Cabrito Asado en el Horno, Rojões con Grelos y Pescado Frito en Salsa de Escabeche.
Vale de Cambra
Ternera Arouquesa Asada en el Horno, Cabrito de Gralheira Asado en el Horno, “Rojões” y Embutidos.
