Sever do Vouga | Gastronomia e vinhos

Com influências do interior e do litoral, a gastronomia de Sever do Vouga é composta pelos aromas e sabores da serra, do rio e do mar. Se este tipo de gastronomia vai ao encontro das suas preferências, venha daí, sente-se à mesa e deleite-se!

Obedecendo a técnicas de confeção ancestrais que se conjugam, harmoniosamente, com novos conceitos e técnicas gastronómicas e com a utilização dos melhores ingredientes, as iguarias gastronómicas de Sever do Vouga satisfazem as preferências, até dos paladares mais exigentes.

Se há algo de que os chefs e cozinheiros locais se orgulham é dos pratos que confecionam e do serviço que prestam aos seus clientes, e isso, é garantia de que será bem servido!


Apesar do cardápio ser, naturalmente, mais extenso, deixamos-lhe aqui, algumas sugestões de pratos típicos/tradicionais de Sever do Vouga:

  • Arroz de Lampreia

  • Lampreia à Bordalesa

  • Vitela Assada à Moda de Sever, com Arroz no Forno

  • Cabrito Assado no Forno

  • Rojões com Grelos e Peixe Frito em Molho de Escabeche


Vinhos de Lafões

No âmbito da Indicação Geográfica “Terras do Dão” é reconhecida a sub-região “Terras de Lafões” como indicação complementar.

A área geográfica dos vinhos “Terras do Dão” e “Terras de Lafões” abrange, no município de Sever do Vouga, as freguesias de Cedrim e Couto de Esteves.

Os vinhos tintos têm elevada acidez fixa e largo poder de envelhecimento e os brancos são em tudo semelhantes aos Vinhos Verdes, ou seja, são vinhos sui generis, pouco alcoólicos, frutados, ricos em acidez málica e com “agulha”.


Doçaria Regional

O principal doce regional de Sever do Vouga é confecionado com base numa receita familiar, já centenária, e recebe o nome de “Beijinhos de Sever”. A este, juntam-se outros deliciosos doces, confecionadas com ingredientes típicos do território, tais como o mirtilo e a laranja, sendo igualmente utilizada a tradicional amêndoa e o feijão:

  • Bateiras do Vouga

  • Barquinhas do Vouga

  • Queijadinhas de mirtilo

  • Feijoadinhas


Produtos locais

A fertilidade dos solos e o microclima típico de Sever do Vouga são alguns dos fatores que contribuem para a excelência dos produtos agrícolas deste município. A produção de mirtilo é a que mais se destaca, tendo vindo, igualmente, a aumentar a produção de outros frutos vermelhos como a framboesa e a groselha.

Inúmeras quintas agrícolas em Sever do Vouga já adotaram o modo de produção biológico.


Produtos locais de Sever do Vouga

Agrícolas e agroalimentares

  • Mirtilos

  • Framboesas, groselhas e outros frutos vermelhos

  • Cogumelos

  • Outros frutos e legumes

  • Ervas aromáticas e medicinais

  • Chás e infusões

  • Compotas

  • Licores

  • Mel

  • Outros


Cosméticos artesanais

  • Sabões

  • Cremes

  • Bálsamos